Национальная кухня Египта

Ежегодно Египет принимает на своей территории тысячи туристов, а те люди, которым не удалось побывать в нем, мечтают о путешествии в это экзотическое государство. А вы когда-нибудь задумывались почему? Ответить на этот вопрос однозначно невозможно. Невероятно влекут и величественные египетские пирамиды, и волшебная культура этой страны, и, конечно же, ее национальная кухня.

Этому аспекту жизни сами арабы уделяют огромное внимание. Для них трапеза – это не просто возможность покушать вкусную еду, но еще и настоящий ритуал. За завтраком и ужином традиционно собирается вся семья. Женщины заранее готовят пищу в больших емкостях, рассчитанных на то, чтобы накормить 10-15 человек.  Когда же трапеза заканчивается, приходит время чаепитию. Это занятие как нельзя лучше располагает к душевным беседам, которые, собственно, и являются основной целью совместного приема пищи. 

Однако туристов больше всего интересуют сами блюда, ведь египетская кухня мало кого может оставить равнодушным. Ее отличает особая острота и пикантность. Большинство блюд представляют собой смесь из множества разнообразных компонентов, за исключением мяса, приготовленных на масле и жире. Основными гарнирами же являются овощи, в том числе картофель, и макароны.

Немаловажным элементом блюд являются и бобовые. Приготовленная на их основе пища часто подается на завтрак, создавая необходимый заряд бодрости и энергии. Особенно популярен у египтян так называемый «бобовый бургер». Он представляет собой поджаренные во фритюре котлетки, в состав которых входят провернутые бобы, смешанные с чесноком и специями.  
Принимая во внимание основные ингредиенты блюд, можно подумать, что все жители Египта  - вегетарианцы. Это утверждение, в общем-то, не так уж и далеко от истины. Большинство арабов действительно не часто употребляют в пищу мясо. Однако есть его не запрещено, поэтому в египетских ресторанах и кафе вам наверняка предложат огромный выбор блюд из индейки, курицы, говядины, крольчатины и баранины. Единственный вид мяса, который жители страны не употребляют никогда – это свинина. Объясняется этот факт довольно просто. Дело в том, что большинство египтян исповедуют мусульманскую веру, а Ислам запрещает есть этот вид мяса. К сожалению, его не подают и в местах общественного питания, однако вы наверняка найдете что-нибудь ему на замену.

Если вы любите мучные изделия, вам наверняка придется по вкусу баладийский хлеб. Он является неотъемлемой частью каждой трапезы. Египтяне разрывают его на 2 части и используют вместо ложки. Кроме того, с помощью этого хлеба можно  вымакать соус, который практически всегда подается к гарниру.  

Египет – это еще и настоящий рай для сладкоежек. Различные пирожные, торты, тянучки и пастила продаются здесь на каждом углу. Основными ингредиентами всех этих вкусностей являются мед и орехи, хотя, конечно, можно купить сладости и с другими начинками.

Не меньшей популярностью в качестве десерта пользуются и свежие фрукты. Ярко-желтые бананы, сочные манго, а также многочисленные фиги и финики можно приобрести на любом из сотен египетских базаров.

Особое внимание в этой стране уделяется напиткам. Самыми распространенными являются чай и кофе. В каждом ресторане вам на выбор предложат не менее 5-6 сортов. Сами же египтяне очень любят каркаде. Этот красный чай подается здесь и в горячем, и в холодном виде и отлично утоляет жажду в жаркий день.

Популярным напитком здесь также является свежевыжатый сок. Правда, его рекомендуется пить только в том случае, если его приготовили у вас на глазах. Не стоит удивляться и тому, что стаканчики из-под него многоразового использования. Продавцы освежающих напитков только споласкивают их холодной проточной водой после каждого покупателя.

Что касается алкоголя, то его употребление в Египет вполне законно. Бутылочку пива или вина можно приобрести практически в каждом ресторане или магазине. Однако не стоит выпивать прямо на улице. Лучше делать это в закрытом помещении: баре, кафе или вашем гостиничном номере.

Многообразие и экзотичность египетских блюд поистине великолепны. Однако в них очень легко запутаться. Поэтому ниже мы расскажем вам о некоторых блюдах, часто подаваемых в отелях и ресторанах страны:

Махши – это второе название популярного блюда «долма». Оно представляет собой маленькие голубцы из виноградных листьев. В качестве начинки используется рис.

Кофта – это приготовленные по особому рецепту вытянутые котлетки, очень похожие на знакомый нам люля-кебаб.

Шакшук – это омлет. Он готовится с добавлением мяса и помидор.

Фетир – популярное блюдо, которое часто продается в уличных кафе. Оно представляет собой слоеный блинчик с начинкой (например, джемом, мясом, колбасой, медом и т.д.).

Торши – острая закуска с кусочками овощей (моркови, репы, лука, огурцов), оливок и лимона.

Это лишь некоторые из тех блюд, которые вам могут предложить. По-настоящему же вы сможете познакомиться с национальной кухней Египта, только побывав в его ресторанах!

Другие статьи

• Растительный мир Египта
  Столько неизведанного, подчас таинственного хранят в себе древние цивилизации. Вот такой и он – Египет. Он поражает своими многочисленными памятниками архитектуры, древней историей и необъятным культурным наследием. Египет издревле славился своим плодородием. Страна кормила жителей в прямом смысле этого слова.  Люди, занимающиеся собирательством и охотой, мирно существовали вдоль египетских берегов. Река Нил обеспечивала их пресной..


• Восхитительный праздник Шам-эль-Нессим
  В Египте, как вы уже успели заметить, не так уж и много праздников. Обычно торжественно отмечают крупные религиозные мероприятия. Вот одним из таких и является Шам-эль-Нессим.  Он появился еще во времена Древнего Царства. Тогда практически все праздники соотносили с природными явлениями. Шам как раз весело справляли в день весеннего равноденствия. Местные жители полагали, что именно тогда Бог сотворил мир и всех окружающих живых существ...


• Хургада - туристическая «мекка» Египта
  Курорт Хургада – один из туристических «китов» Египта, привлекающий к себе ежегодно сотни тысяч отдыхающих со всех уголков Земли. Очень популярен этот курорт среди российских туристов. Специфика этого курорта – морская, так что основная цель здешнего пребывания состоит в том, чтобы насладиться всеми прелестями, которые несут с собой тёплые воды побережья Красного моря. Погода в этой части Египта словно создана специально по заказу –..