Египетский чай

Я все время боюсь, что конец света наступит прежде вечернего чаепития.

Этот афоризм как нельзя лучше подходит египетским ценителям данного напитка. Наряду с кофе и кальяном, чай занимает третье по важности место в жизни любого арабского мужчины. 

Многие туристы привозят с отдыха на Красном море упаковки с каркаде, так как считают именно его традиционным. Но это лишь заблуждение. Наиболее популярный чай в Египте – черный, крепкий и обязательно сладкий напиток со свежей мятой. Это растение здесь в почете, подается практически в любом кафе. Египтяне называют ее Нана. Лучшая мята продается в небольшом курортном городке Марса-Матрух, там ее, кстати, и выращивают. Свежие листья собираются, высушиваются под палящим солнышком, затем заворачиваются в плотный картон. Это изумительный способ хранения наны, так она всегда останется ароматной.

Листья мяты очень часто добавляют в чай, а также она может быть и самостоятельным напитком. В условиях невыносимой египетской жары она прекрасно утоляет жажду. Например, местные жители любят готовить из нее коктейль. Пучок свежих листьев необходимо измельчить в миксере с холодной водой, добавить туда сахар, сок лайма и кубики льда. И вот получается восхитительное безалкогольное мохито. Что может быть лучше при сорокоградусной жаре!

Не зря туристы привозят домой каркаде. Он до сих пор считается чайным королем страны. Для тех, кто еще не в курсе, это напиток из лепестков красного гибискуса или Суданской розы. Последнее время каркаде больше используют как медицинское средство. Он обладает недюжинным количеством лечебных свойств. Горячий чай повышает давление, холодный – понижает. Врачи рекомендует не злоупотреблять напитком, который может оказать серьезное влияние на ваше здоровье.

Более того, следует придерживаться определенной схемы приготовления каркаде. Примерно 2 чайные ложки чая понадобятся вам на стакан воды, который необходимо прокипятить в течение 10 минут. Жидкость должна окраситься в ярко-красный цвет, приобрести кисловатый вкус. Сахар также следует добавлять в процессе варки, а не потом в стакан, как привыкли многие.

Кроме того, не спешите выкидывать размякшие в воде лепестки гибискуса. Лучше добавьте их в салат или просто скушайте. Это изумительная витаминная добавка, в ней содержится витамин С, который защитит организм от инфекций, способствует повышению иммунитета.

Следующий вид египетского чая – хабак или бедуинский напиток. Он тоже обладает целительными свойствами, продается в аптеках или лавках, где торгуют специями и травками. Хабак – гордость обитателей египетской пустыни, которые считают его эликсиром здоровья. Он избавляет от кашля, очищает легкие, помогает при заболеваниях желудка и кишечника.

Также, как и мяту, хабак можно пить как самостоятельный напиток, или добавлять пару щепоток в черный чай. Врачи рекомендуют такую смесь людям, страдающим бессонницей и депрессиями. Он благоприятно воздействует на центрально-нервную систему. Такой напиток будет идеален для живущих в мегаполисах, которые находятся в постоянной спешке.

Поистине восточным считается чай с кардамоном. Эту же специю, если вы помните, добавляют и в арабский кофе. За счет жгучего аромата чай получается пряным и насыщенным. Вообще, кардамон полезен для нашего с вами здоровья, а именно для кровеносной системы и пищеварения. Он отлично борется с избытками холестерина, а также несет сильный энергетический заряд. Так что вы не уснете после бессонной ночи. Для арабов кардамон - еще и аналог нашей Виагры. Такие свойства специи пока не оправданы, не доказаны медицински.

Кстати, семена данного растения в Египте называют хаббахен. Настоящая хозяйка должна обязательно иметь его на кухне, наряду с традиционными специями - солью и перцем. Ведь основу восхитительного восточного яства составляет именно кардамон.

Для приготовления чудесного чая с кардамоном вам понадобится залить столовую ложку молотых семян стаканом кипятка и дать напитку немного времени, чтобы настояться. А можно добавить парочку семян к обычному черному чаю. Вкус необыкновенный!

Представьте себе, что в такой жаркой стране, как Египет, тоже бывает холодно. Так вот, именно в прохладные деньки жители привыкли согреваться чаем с корицей. Ее еще называют эрфу.

С добавлением корицы напиток приобретает коричневый оттенок и сладковатый вкус. Его главное свойство - снижение уровня сахара в крови, что является крайне важным для людей, страдающих диабетом, да и для всех тех, кто хочет сесть на диету и отказаться от сладкого. Для того, чтобы приготовить чай с эрфу, необходимо использовать только свежемолотые семена. Затем насыпать их в холодную воду и довести до кипения. Напиток готов! Кстати, варить такой чаек можно и на молоке с добавлением ложечки меда.

Кстати, в Древнем Египте корица использовалась при бальзамировании человека и была намного дороже золота.

Еще один согревающий напиток – имбирный чай. Он повышает жизненный тонус, улучшает пищеварение. Но беременным женщинам его ни в коем случае пить нельзя. Напиток можно готовить по-разному: заварить в кипятке или молоке с добавлением меда или сахара.

 Еще одно восхитительное растение – анис. Анисовый чай любят и в России. Мы используем его при простуде, болях в желудке, мигрени и метеоризме. Приготовить напиток очень легко: вам понадобится всего лишь 1 чайная ложка семян, которую нужно залить стаканом кипятка. Пусть напиток настоится минут пять, после чего подсластите его медом или обычным сахаром.

Только в горах Синайского полуострова  растет знаменитый шалфей или, как его называют в Египте, мармарея. Чай с этой травкой пьют кормящие мамы. Он помогает им всегда быть с молоком. Опять же, для людей, стремящихся получить стройную фигуру, такой напиток просто необходим. Более того, кроме внутреннего использования, чай подходит и для наружного применения. Шалфей избавит волосы от перхоти и поможет им приобрести гладкость и блеск.

Для приготовления напитка вскипятим воду, положим туда столовую ложку травы, накроем и оставим настаиваться на 5 минут.

Наверное, у каждого на даче растет пажитник или шамбала. Опять же, все называют его по-разному. Мы привыкли безжалостно вырывать это растение, считая его сорняком. В Египте - это сильное лекарственное средство, которое называют хельбой. Ее используют против простуды, бронхита, астмы. Женщины пьют чай с пажитником на последних месяцах беременности для большей эластичности мышц.

Выбирать, какой египетский чай попробовать во время отдыха, только вам! А еще лучше купить все необходимые травки на многочисленных рынках страны, чтобы готовить напитки дома. 

Другие статьи

• Хургада - туристическая «мекка» Египта
  Курорт Хургада – один из туристических «китов» Египта, привлекающий к себе ежегодно сотни тысяч отдыхающих со всех уголков Земли. Очень популярен этот курорт среди российских туристов. Специфика этого курорта – морская, так что основная цель здешнего пребывания состоит в том, чтобы насладиться всеми прелестями, которые несут с собой тёплые воды побережья Красного моря. Погода в этой части Египта словно создана специально по заказу –..


• Гольф в Египте
    Гольф по праву считается игрой для элиты. Им занимаются бизнесмены, политики, звезды шоу-бизнеса. Говоря о гольфе, непроизвольно представляешь Англию, Шотландию, Уэльс, США, но никак не Египет. И это очень большое заблуждение.    История гольфа Давным-давно один шотландский пастух заметил, что от стада отбилась одна овца. Она объедала дерево на окраине леса. Мальчик, чтобы отогнать ее, ударил палкой по камню. Тот угодил не в..


• Новогодняя сказка в Египте
    Новый Год для вас – это огромные сугробы под окнами, лютый мороз, русское шампанское и большая тарелка оливье? Вам пора искоренять предрассудки, и лучше всего делать это в Египте! В этой стране вы поймете, что привычный для нас зимний праздник может легко превратиться в настоящую летнюю сказку. Вместо украшенных шарами елок вас будут окружать увешанные кокосами пальмы, а на замену простым салатам придут  вкуснейшие экзотические..